Menyediakan Layanan Makanan dan Minuman Bagi Seorang Pramusaji

Deskripsi

PERHATIAN!

  1. Kursus yang dibeli dengan menggunakan Kartu Prakerja tidak dapat dipindahtangankan dan hanya bisa diambil oleh pemegang Kartu Prakerja yang bersangkutan. Kursus yang dipindahtangankan dapat berakibat tidak dikeluarkannya sertifikat penyelesaian dan/atau tidak dibayarkannya insentif oleh Pemerintah.
  2. Jika kamu pengguna Kartu Prakerja, harap gunakan nama, alamat email, dan nomor HP yang sama dengan yang kamu gunakan ketika mendaftar Kartu Prakerja.
  3. Syarat Kelulusan: Mengakses semua materi belajar, menyelesaikan kuis di setiap perpindahan dari satu sesi/modul ke sesi/modul lainnya (minimum passing grade 80%) dan menyelesaikan tes akhir (minimum passing grade 60%).

 

Deskripsi:

Pelatihan ini akan melatih peserta untuk menguasai kompetensi Menyediakan Layanan Makanan dan Minuman (I.55HDR00.023.2). Peserta akan dilatih untuk memiliki pengetahuan tentang sistem pelayanan, tentang makanan dan minuman, tentang hygiene dan sanitasi serta prosedur Kesehatan Covid-19; keterampilan dalam teknik menjual, penggunaan Bahasa, dan teknik penyajian; sikap perilaku kesopanan sesuai dengan peraturan yang berlaku dan ketelitian serta ketepatan. Pelatihan ini mempersiapkan peserta agar mampu terjun ke dunia pekerjaan, khususnya untuk jabatan seorang pramusaji di restoran, baik restoran yang terintegrasi di dalam sebuah hotel / apartemen, maupun restoran yang berdiri sendiri dan bersifat komersial seperti di klub, lembaga dan kantin, di atas kapal dan kereta penumpang.

 

Tujuan Umum:

Setelah mengikuti pelatihan ini, peserta akan menguasai keahlian-keahlian dasar yang diperlukan oleh seorang pramusaji untuk menyediakan layanan makanan dan minuman bagi pelanggan.

 

Tujuan Khusus:

  • Peserta mendemonstrasikan keahlian menyiapkan hidangan dan area restoran untuk proses pelayanan.
  • Peserta mendemonstrasikan keahlian mengatur meja di restoran.
  • Peserta mendemonstrasikan keahlian menyambut pelanggan.
  • Peserta mendemonstrasikan keahlian mengambil pesanan.
  • Peserta mendemonstrasikan keahlian membersihkan makanan dan minuman.
  • Peserta mendemonstrasikan keahlian menutup area restoran
  • Peserta memiliki sikap sopan santun, percaya diri, ketepatan, kecepatan dalam menerima pesanan.

 

Aspek Kompetensi:

Knowledge (Pengetahuan):

 1. Pengetahuan Tentang Sistem Pelayanan

 Materi yang diajarkan Pada Sesi 1:

 - Pengetahuan Tentang Industri Makanan dan Minuman

 - Struktur Organisasi di Sebuah Restoran

 - Jenis-Jenis Pelayanan Makanan di Dunia

 

 2. Pengetahuan Tentang Makanan dan Minuman

 Materi yang diajarkan Pada Sesi 1:

 - Jenis-Jenis Peralatan dan Perabotan di Restoran

 - Jenis-Jenis Peralatan di Bar

 - Jenis-Jenis Hidangan Makanan

 - Jenis-Jenis Minuman

 

 3. Hygiene dan Sanitasi, termasuk Prosedur Kesehatan Covid-19

 Materi yang diajarkan Pada Sesi 1:

 - Dasar-Dasar Prosedur Kesehatan Covid-19

 

 - Aplikasi Prosedur Kesehatan Covid-19 di Sebuah Restoran

 

Skill (Keterampilan):

 1. Mampu Menyiapkan Hidangan dan Area Restoran Untuk Proses Pelayanan

 Materi yang diajarkan pada sesi 2:

 - Persiapan Area Restoran

 - Persiapan Perabotan

 - Persiapan Peralatan

 - Persiapan Hidangan

 - Persiapan Briefing

 

 2. Mampu Mengatur Meja

 Materi yang diajarkan pada sesi 2:

 - Setup Meja di Restoran

 - Hal Spesifik Lain Tentang Setup Meja

 

 3. Mampu Menyambut Pelanggan

 Materi yang diajarkan pada sesi 2:

 - Penyambutan Pelanggan

 - Mengantarkan Pelanggan ke Meja

 

 4. Mampu Mengambil Pesanan

 Materi yang diajarkan pada sesi 2:

 - Mengambil Pesanan

 - Mendistribusikan Pesanan

 - menyesuaikan Peralatan Makan

 

 5. Mampu Menyajikan dan Membersihkan Makanan dan Minuman

 Materi yang diajarkan pada sesi 2:

 - Mengambil Makanan dan Minuman Dari Dapur dan Barn

 - Menyajikan Makanan dan Minuman Kepada Pelanggan

 - Membersihkan Makanan dan Minuman Dari Meja Pelanggan

 - Memproses Tagihan 

 - Mengantarkan Pelanggan Keluar Restoran

 

 6. Mampu Menutup Area Restoran

 Materi yang diajarkan pada sesi 2:

 - Mengakhiri Sif Kerja

 - Evaluasi Pelayanan

 

Attitude (Sikap):

 1. Perilaku Pramusaji Dalam Industri Makanan dan Minuman

 Materi yang diajarkan pada sesi 3:

 - Tentang Kepercayaan Diri

 - Tentang Perilaku Sopan Santun

 - Tentang Perilaku Penjualan

 

 2. Ketepatan dan Kecepatan

 Materi yang diajarkan pada sesi 3:

 - Ketepatan dalam mengulang pesanan, menyajikan pesanan, memberikan tagihan pelanggan

 - Kecepatan dalam bersiaga, merespon panggilan pelanggan, merespon permintaan pelanggan 

 

 3. Percakapan Dengan Pelanggan

 Materi yang diajarkan pada sesi 3:

 - Percakapan Saat Kedatangan Pelanggan, Percakapan Saat Melayani Pelanggan, Percakapan Saat Menangani Keluhan Pelanggan

 

Materi Pelatihan:

  • Pengetahuan Tentang Sistem Pelayanan
  • Teori Pengetahuan Tentang Makanan dan Minuman
  • Teori Hygiene dan Sanitasi, termasuk Prosedur Kesehatan Covid-19
  • Teori & Praktek Menyiapkan Hidangan dan Area Restoran Untuk Proses Pelayanan
  • Praktek Mengatur Meja 
  • Teori & Praktek Menyambut Pelanggan
  • Praktik Pramusaji Mengambil Pesanan
  • Menyajikan dan Membersihkan Makanan dan Minuman
  • Teori Menutup Area Restoran
  • Teori Perilaku Pramusaji Dalam Industri Makanan dan Minuman
  • Teori Ketepatan dan Kecepatan 
  • Percakapan Dengan Pelanggan
  • Studi Kasus 

 

Target Peserta:

  • Pendidikan Minimal SMA atau sederajat
  • Memiliki telepon seluler atau gawai yang terkoneksi ke internet

 

Durasi:

Topik Durasi
Pengetahuan Tentang Sistem Pelayanan 32 menit
Teori Pengetahuan Tentang Makanan dan Minuman 61 menit
Teori Hygiene dan Sanitasi, termasuk Prosedur Kesehatan Covid-19 17 menit
Teori & Praktek Menyiapkan Hidangan dan Area Restoran Untuk Proses Pelayanan 35 menit
Praktek Mengatur Meja  39 menit
Teori & Praktek Menyambut Pelanggan 10 menit
Praktik Pramusaji Mengambil Pesanan 36 menit
Menyajikan dan Membersihkan Makanan dan Minuman 31 menit
Teori Menutup Area Restoran 14 menit
Teori Perilaku Pramusaji Dalam Industri Makanan dan Minuman 27 menit
Teori Ketepatan dan Kecepatan  11 menit
Percakapan Dengan Pelanggan  8 menit
Studi Kasus 35 menit
Total Durasi 356 menit

 

Metode Ajar:

Self Paced Learning
 

Jadwal Sesi Konsultasi:

Kamis 10.00-11.00 bersama Intan Meilany Alfailun.

 

Langkah Redeem Voucher:

  1. Kunjungi website bakingworld.id
  2. Silahkan kamu login ke akun kamu. Jika kamu belum memiliki akun Bakingworld kamu bisa daftar di bakingworld.id/home/sign_up . Note: Mohon mengisi data yang sesuai. Karena jika data yang kamu isi salah akan berpengaruh pada sertifikatmu
  3. Di halaman home masukan kode vouchermu pada kolom “Klaim kode voucher mu disini”
  4. Klik ikon kaca pembesar
  5. Klik “Get Voucher “
  6. Kursus sudah bisa kamu pelajari.
  7. Jika Anda menemui kesulitan dalam menjalankan pelatihan bisa menghubungi kami melalui email: suport@bakingworld.id FB: facebook.com/bakingworldindonesia IG: instagram.com/bakingworld.id atau live chat yang ada di web.

 

Level:

Basic

Lihat selengkapnya Sembunyikan

Isi Kursus

  • 0 Video
  • Tes Kelulusan
  • Akses Selamanya
  • Sertifikat Kelulusan

Penyelenggara

Baking World

Penyedia Pelatihan Tata Boga

BakingWorld adalah platform pertama di Indonesia yang khusus menyediakan kursus baking secara online. BakingWorld lahir untuk memberikan kesempatan kepada seluruh masyarakat Indonesia dimanapun untuk bisa belajar membuat kue dengan mudah tanpa perlu menunggu Chef untuk datang ke daerahnya.

 

Misi BakingWorld adalah membuat masyarakat Indonesia dapat belajar membuat kue apapun dengan mudah dan harga terjangkau, kapanpun dan dimanapun.

 

Semua kursus online yang ditawarkan oleh BakingWorld telah melalui proses seleksi untuk memastikan bahwa resep yang dijelaskan adalah resep yang benar-benar bisa membuat kue pasti jadi dengan rasa yang enak.

 

Chef Senior dan Legendaris di Indonesia : Chef Hadi Tuwendi dan Chef Yongki Gunawan dengan pengalaman lebih dari 30 tahun mengajar di seluruh Indonesia merupakan bagian dari Dewan Penasehat BakingWorld yang membantu BakingWorld melakukan seleksi terhadap Chef-Chef dan jenis-jenis kursus yang layak ditawarkan di platform kami. Kehadiran dua Chef Senior di Indonesia tersebut merupakan sebuah kehormatan bagi BakingWorld sekaligus menunjukkan standar tinggi yang diterapkan oleh BakingWorld untuk memastikan setiap kursus dan Chef memiliki kualitas yang terjamin

 

Hal ini dibuktikan dengan seleksi Chef yang cukup ketat dimana Chef yang menawarkan kursus di BakingWorld adalah Chef-Chef berkualitas yang sudah terbukti pengalamannya sejak puluhan tahun lalu

 

BakingWorld merupakan merek dagang yang dijalankan di bawah PT Dunia Boga Indonesia, dan telah membantu banyak Chef memberikan pelatihan kepada masyarakat dan konsultasi kepada pemilik merek yang menjual bahan-bahan kue.

 

BakingWorld adalah platform pertama di Indonesia yang khusus menyediakan kursus baking secara online. BakingWorld lahir untuk memberikan kesempatan kepada seluruh masyarakat Indonesia dimanapun untuk bisa belajar membuat kue dengan mudah tanpa perlu menunggu Chef untuk datang ke daerahnya.

 

Misi BakingWorld adalah membuat masyarakat Indonesia dapat belajar membuat kue apapun dengan mudah dan harga terjangkau, kapanpun dan dimanapun.

 

Semua kursus online yang ditawarkan oleh BakingWorld telah melalui proses seleksi untuk memastikan bahwa resep yang dijelaskan adalah resep yang benar-benar bisa membuat kue pasti jadi dengan rasa yang enak.

 

Chef Senior dan Legendaris di Indonesia : Chef Hadi Tuwendi dan Chef Yongki Gunawan dengan pengalaman lebih dari 30 tahun mengajar di seluruh Indonesia merupakan bagian dari Dewan Penasehat BakingWorld yang membantu BakingWorld melakukan seleksi terhadap Chef-Chef dan jenis-jenis kursus yang layak ditawarkan di platform kami. Kehadiran dua Chef Senior di Indonesia tersebut merupakan sebuah kehormatan bagi BakingWorld sekaligus menunjukkan standar tinggi yang diterapkan oleh BakingWorld untuk memastikan setiap kursus dan Chef memiliki kualitas yang terjamin

 

Hal ini dibuktikan dengan seleksi Chef yang cukup ketat dimana Chef yang menawarkan kursus di BakingWorld adalah Chef-Chef berkualitas yang sudah terbukti pengalamannya sejak puluhan tahun lalu

 

BakingWorld merupakan merek dagang yang dijalankan di bawah PT Dunia Boga Indonesia, dan telah membantu banyak Chef memberikan pelatihan kepada masyarakat dan konsultasi kepada pemilik merek yang menjual bahan-bahan kue.

 

Lihat selengkapnya Sembunyikan

Instruktur

Intan Meilany Alfailun

Instruktur

  1. Agustus 2020 - sekarang: Konsultan FB untuk Le Meridien Hotel Jakarta, The Harvest Cake, Terra dan Cutter & Grill Restaurant.
  2. Maret 2020 - sekarang: Konsultan F&B untuk Harvest Cake & Patisserie (57 Outlet)
  3. April 2019 - sekarang: Konsultan F&B untuk PT Hotel Indonesia Natour dan Hotel Indonesia Group
  4. Maret 2015 - April 2019: Wakil Presiden di PT Garuda Indonesia Persero
  5. Juli 2011-2015: Executive Chef di Dhamawangsa hotel Jakarta
  6. 2003-May 2011: Executive Chef di Four Season Hotel Jakarta
  7. 2001-2003: Resort Chef di Four Season Resort Bali
  8. 1999-2001: Executive Sous Chef di Four Season Bali

https://www.linkedin.com/in/intan-melany-252385182/

  1. Agustus 2020 - sekarang: Konsultan FB untuk Le Meridien Hotel Jakarta, The Harvest Cake, Terra dan Cutter & Grill Restaurant.
  2. Maret 2020 - sekarang: Konsultan F&B untuk Harvest Cake & Patisserie (57 Outlet)
  3. April 2019 - sekarang: Konsultan F&B untuk PT Hotel Indonesia Natour dan Hotel Indonesia Group
  4. Maret 2015 - April 2019: Wakil Presiden di PT Garuda Indonesia Persero
  5. Juli 2011-2015: Executive Chef di Dhamawangsa hotel Jakarta
  6. 2003-May 2011: Executive Chef di Four Season Hotel Jakarta
  7. 2001-2003: Resort Chef di Four Season Resort Bali
  8. 1999-2001: Executive Sous Chef di Four Season Bali

https://www.linkedin.com/in/intan-melany-252385182/

Lihat selengkapnya Sembunyikan

Ferry Ferdiansyah

Instruktur

  1.  Agustus 2020 - sekarang: Konsultan FB untuk Le Meridien Hotel Jakarta, The Harvest Cake, Terra dan Cutter & Grill Restaurant.
  2.  Maret 2020 - sekarang: Konsultan F&B untuk Harvest Cake & Patisserie (57 Outlet)
  3.  April 2019 - sekarang: Konsultan F&B untuk PT Hotel Indonesia Natour dan Hotel Indonesia Group
  4.  Maret 2015 - April 2019: Wakil Presiden di PT Garuda Indonesia Persero
  5.  Juli 2011-2015: Executive Chef di Dhamawangsa hotel Jakarta
  6.  2003-May 2011: Executive Chef di Four Season Hotel Jakarta
  7.  2001-2003: Resort Chef di Four Season Resort Bali
  8.  1999-2001: Executive Sous Chef di Four Season Bali

https://www.linkedin.com/in/ferry-ferdiansyah-85545b140/

  1.  Agustus 2020 - sekarang: Konsultan FB untuk Le Meridien Hotel Jakarta, The Harvest Cake, Terra dan Cutter & Grill Restaurant.
  2.  Maret 2020 - sekarang: Konsultan F&B untuk Harvest Cake & Patisserie (57 Outlet)
  3.  April 2019 - sekarang: Konsultan F&B untuk PT Hotel Indonesia Natour dan Hotel Indonesia Group
  4.  Maret 2015 - April 2019: Wakil Presiden di PT Garuda Indonesia Persero
  5.  Juli 2011-2015: Executive Chef di Dhamawangsa hotel Jakarta
  6.  2003-May 2011: Executive Chef di Four Season Hotel Jakarta
  7.  2001-2003: Resort Chef di Four Season Resort Bali
  8.  1999-2001: Executive Sous Chef di Four Season Bali

https://www.linkedin.com/in/ferry-ferdiansyah-85545b140/

Lihat selengkapnya Sembunyikan

Ulasan

4.9
136 Ulasan
5 stars
4 stars
3 stars
2 stars
1 stars

ST

Materi dan pelajaran kursus online ini buat saya personally baik dan mudah dipahami, cukup memberi pengetahuan dari sini saya tahu lebih dalam soal salah satu pekerjaan di industri F&B ataupun Restaurant, saya sekarang tahu ternyata ada pengetahuan khusus dan detail yang harus diketahui bahkan untuk menjadi waiter atau waitress, saya tahu soal konsep restoran yang awalnya tidak tahu, dan sebagainya, thanks prakerja, pintaria, bakingworld

Sihombing Arthur Mulia Togu – 17 Oktober 2021, 18:11 WIB:

Materi dan pelajaran kursus online ini buat saya personally baik dan mudah dipahami, cukup memberi pengetahuan dari sini saya tahu lebih dalam soal salah satu pekerjaan di industri F&B ataupun Restaurant, saya sekarang tahu ternyata ada pengetahuan khusus dan detail yang harus diketahui bahkan untuk menjadi waiter atau waitress, saya tahu soal konsep restoran yang awalnya tidak tahu, dan sebagainya, thanks prakerja, pintaria, bakingworld

PW

Sangat bagus

PUTU WIASTINI – 15 Oktober 2021, 07:42 WIB:

Sangat bagus

AK

Sangat bermanfaat dan mudah di pahami

ABDUL GANI KAU – 14 Oktober 2021, 10:27 WIB:

Sangat bermanfaat dan mudah di pahami

AS

Sangat membantu, menjadi sebagai bahan acuan untuk saya supaya benar-benar siap ketika dihadapkan dengan dunia kerja

ARI SAPUTRA – 14 Oktober 2021, 08:18 WIB:

Sangat membantu, menjadi sebagai bahan acuan untuk saya supaya benar-benar siap ketika dihadapkan dengan dunia kerja

KK

Sangat berguna dan bermanfaat bagi saya dan semua.... Dapat ilmu dan wawasan sehingga dapat menerapkan ny nanati dalam bekerja...terimakasih

KERI – 14 Oktober 2021, 08:13 WIB:

Sangat berguna dan bermanfaat bagi saya dan semua.... Dapat ilmu dan wawasan sehingga dapat menerapkan ny nanati dalam bekerja...terimakasih

Prakerja

Menyediakan Layanan Makanan dan Minuman Bagi Seorang Pramusaji

Rp500.000
  • Kategori: Kulinari, Tourism, Populer, Terbaru
  • Klasifikasi Kategori: Training
  • Metode Belajar: E-learning
  • Durasi: 6 jam
  • Mendapatkan Sertifikat: Ya
  • Topik: Ekonomi & Bisnis, Teknik
  • Kapasitas Peserta: 500 Orang
4.9
  • Kategori Kulinari, Tourism, Populer, Terbaru
  • Durasi 6 jam
  • Benefit Mendapatkan Sertifikat
×