Meningkatkan Kualitas Produk Makanan untuk Pengawas Kebersihan dan Keamanan Makanan

Deskripsi

PERHATIAN!

  1. Kursus yang dibeli dengan menggunakan Kartu Prakerja tidak dapat dipindahtangankan dan hanya bisa diambil oleh pemegang Kartu Prakerja yang bersangkutan. Kursus yang dipindahtangankan dapat berakibat tidak dikeluarkannya sertifikat penyelesaian dan/atau tidak dibayarkannya insentif oleh Pemerintah.
  2. Jika kamu pengguna Kartu Prakerja, harap gunakan nama, alamat email, dan nomor HP yang sama dengan yang kamu gunakan ketika mendaftar Kartu Prakerja.
  3. Syarat Kelulusan: Mengakses semua materi belajar, menyelesaikan kuis di setiap perpindahan dari satu sesi/modul ke sesi/modul lainnya (minimum passing grade 80%) dan menyelesaikan tes akhir (minimum passing grade 60%).

 

Deskripsi

Hygiene Sanitasi Pangan memiliki peran penting dalam penyediaan makanan yang aman bagi kesehatan dan keselamatan konsumen. Banyak penularan penyakit melalui makanan, yang diakibatkan tidak diterapkannya personal hygiene dan prosedur keamanan pangan yang benar pada saat mengolah makanan. Pemilik usaha dan karyawan di bidang pangan wajib menerapkan prinsip higiene sanitasi pangan untuk mencegah terjadinya kontaminasi pada produk pangan. Dalam kelas ini kamu akan belajar Pentingnya Keamanan Pangan, cara Mencegah Bahaya yang Dapat Merusak Makanan, Menerapkan Cara Pengolahan Pangan yang Aman dari Kontaminasi dan Bahaya Lainnya, cara Menjaga kebersihan dapur dan peralatan, serta Menerapkan Personal Hygiene.

 

Tujuan Umum:

Peserta mampu memahami dasar keamanan Pangan, kontaminasi bahaya pada produk pangan, mengimplementasikan cara pengolahan pangan yang aman, menerapkan kebersihan dapur dan pelaratan produksi, dan menerapakan personal Hygiene sesuai dengan peraturan pemerintah dengan baik dan benar.

 

Tujuan Khusus:

  • Peserta mampu memahami peraturan pemerintah tentang keamanan pangan 
  • Peserta memiliki Keterampilan komunikasi untuk melaporkan bahaya keamanan pangan 
  • Mendemonstrasikan pengetahuan mengenai program dan persyaratan keamanan pangan
  • Peserta mampu memahami jenis-jenis kontaminasi dan cara mencegahnya
  • Peserta mampu menyelesaikan masalah apabila ada kerusakan pada makanan 
  • Peserta mampu sadar akan pentingnya kontaminasi
  • Peserta mampu memahami cara penyimpanan produk olahan
  • Peserta mampu memahami penyajian makanan yang aman
  • Peserta terampil dalam merencanakan pengolahan pangan yang aman
  • Peserta terampil dalam mengorganisasi sejumlah tugas penanganan makanan
  • Peserta terampil numerasi dalam menggunakan alat pengukur suhu dan memperhitungkan waktu 
  • Peserta mampu objektif dalam melaporkan adanya ketidaksesuaian
  • Peserta mengetahui cara melakukan Kebersihan, sanitasi yang baik dan cara mencuci tangan yang baik
  • Peserta mampu mengetahui cara menjaga kebersihan di tempat kerja
  • Peserta terampil literasi untuk membaca dan menginterpretasi keamanan pangan 
  • Peserta mampu konsisten dalam melakukan kebersihan dapur dan sanitasi
  • Peserta mampu memastikan personal hygiene selama penanganan makanan
  • Peserta mampu menerapkan personal hygiene agar terhindar dari kontaminasi
  • Peserta terampil manajemen diri untuk mengambil tanggung jawab 
  • Peserta mampu konsisten dalam menerapkan personal hygiene

 

Aspek Kompetensi:

  • Pengetahuan (Knowledge): 
    • Kompetensi Bahaya jika tidak menerapkan personal hygiene
    • Kompetensi Regulasi mengenai Keamanan Pangan pada sesi pentingnya keamanan pangan
    • Kompetensi Konsekuensi apabila tidak mengikuti prosedur keamanan pangan pada sesi pentingnya keamanan pangan
    • Kompetensi jenis bahaya keamanan pangan pada sesi Mencegah Bahaya yang Dapat Merusak Makanan
    • Kompetensi Cara pencegahan bahaya keamanan pangan pada sesi Mencegah Bahaya yang Dapat Merusak Makanan
    • Kompetensi Pengendalian waktu dan suhu yang digunakan pada penerimaan, penyimpanan, persiapan, pemrosesan, pemajangan, servis, pengemasan, transportasi dan pembuangan makanan pada sesi Cara Pengolahan Pangan yang Aman dari Kontaminasi dan Bahaya Lainnya
    • Kompetensi spesifikasi pangan segar dan olahan pada sesi Cara Pengolahan Pangan yang Aman dari Kontaminasi dan Bahaya Lainnya
    • Kompetensi prinsip kebersihan, sanitasi dan pengendalian hama pada sesi Menjaga kebersihan dapur dan peralatan
    • Kompetensi cara cuci tangan yang baik pada sesi Menjaga kebersihan dapur dan peralatan
    • Kompetensi memahami peralatan yang baik pada pengolahan makanan pada sesi Menjaga kebersihan dapur dan peralatan
    • Kompetensi personal hygiene yang baik pada sesi Personal Hygiene 
  • Keterampilan (Skill):
    • Kompetensi terampil komunikasi untuk melaporkan bahaya keamanan pangan pada sesi Pentingnya Keamanan Pangan
    • Kompetensi terampil komunikasi untuk melaporkan bahaya keamanan pangan pada sesi Mencegah Bahaya yang Dapat Merusak Makanan
    • Kompetensi terampil dalam menyelesaikan masalah apabila ada kerusakan pada makanan pada sesi Mencegah Bahaya yang Dapat Merusak Makanan
    • Kompetensi terampil dalam merencanakan pengolahan pangan yang aman pada sesi Cara Pengolahan Pangan yang Aman dari Kontaminasi dan Bahaya Lainnya
    • Kompetensi terampil dalam mengorganisasi sejumlah tugas penanganan makanan pada sesi Cara Pengolahan Pangan yang Aman dari Kontaminasi dan Bahaya Lainnya
    • Kompetensi terampil numerasi dalam menggunakan alat pengukur suhu dan memperhitungkan waktu pada sesi Cara Pengolahan Pangan yang Aman dari Kontaminasi dan Bahaya Lainnya
    • Kompetensi terampil literasi untuk membaca dan menginterpretasi keamanan pangan pada sesi Cara Pengolahan Pangan yang Aman dari Kontaminasi dan Bahaya Lainnya
    • Kompetensi terampil menjaga kebersihan dapur dan peralatan
    • Kompetensi terampil menjaga kebersihan diri sendiri saat bekerja pada sesi Personal Hygiene 
    • Kompetensi terampil manajemen diri untuk mengambil tanggung jawab pada sesi Personal Hygiene 
  • Sikap (Attitude)
    • Kompetensi sikap Objektif dalam melaporkan adanya ketidaksesuaian pada sesi Memahami Pentingnya Keamanan Pangan
    • Kompetensi sikap Mendemonstrasikan pengetahuan mengenai program dan persyaratan keamanan pangan pada sesi Memahami Pentingnya Keamanan Pangan
    • Kompetensi sikap proaktif mengikuti prosedur kerja pada sesi Memahami Pentingnya Keamanan Pangan
    • Kompetensi sikap Sadar akan pentingnya kontaminasi pada sesi Mencegah Bahaya yang Dapat Merusak Makanan
    • Kompetensi sikap Objektif dalam melaporkan ketidaksesuaian pada sesi Mencegah Bahaya yang Dapat Merusak Makanan
    • Kompetensi sikap Konsisten dalam mengimplementasikan pengendalian suhu dan waktu pada sesi Menerapkan Cara Pengolahan Pangan yang Aman dari Kontaminasi dan Bahaya Lainnya
    • Kompetensi sikap Sadar akan pentingya pengolahan pangan yang aman pada sesi Menerapkan Cara Pengolahan Pangan yang Aman dari Kontaminasi dan Bahaya Lainnya
    • Kompetensi sikap konsisten dalam melakukan kebersihan dapur dan sanitasi pada sesi Menjaga kebersihan dapur dan peralatan
    • Kompetensi sikap Sadar pentingnya kebersihan dan sanitasi pada sesi Menjaga kebersihan dapur dan peralatan
    • Kompetensi sikap Konsisten dalam menerapkan kebersihan diri pada sesi menerapkan Personal Hygiene 
    • Kompetensi sikap Sadar akan pentingnya kebersihan diri pada sesi menerapkan Personal Hygiene 
    • Kompetensi sikap proaktif menjaga kebersihan diri ketika bekerja pada sesi menerapkan Personal Hygiene

 

Materi Pelatihan:

  • Memahami Pentingnya Keamanan Pangan
  • Mencegah Bahaya yang Dapat Merusak Makanan
  • Menerapkan Cara Pengolahan Pangan yang Aman dari Kontaminasi dan Bahaya Lainnya
  • Menjaga kebersihan dapur dan peralatan
  • Menerapkan Personal Hygiene

 

Metode Pelatihan:

Webinar

 

Target Peserta:

  • Memiliki usaha dibidang pangan
  • Bekerja dibagian produksi (dapur) atau pelayanan makanan
  • Calon tenaga kerja dibidang pangan (penjamah makanan)
  • Peserta menyiapkan Laptop, hp, Internet, Buku catatan dan alat tulis untuk mengikuti kelas

 

Fasilitas:

Test akhir/Ujian akhir;Sertifikat penyelesaian;Forum diskusi;Webinar/live session.

 

Jadwal Mingguan Konsultasi dengan Tenaga Pelatih:

  • Setiap Hari Kamis, 10:00 - 11:00 WIB Via Zoom.

 

Durasi:

Topik Durasi
 Memahami Pentingnya Keamanan Pangan  70 menit
 Mencegah Bahaya yang Dapat Merusak Makanan  70 menit
 Menerapkan Cara Pengolahan Pangan yang Aman dari Kontaminasi dan Bahaya Lainnya  70 menit
 Menjaga kebersihan dapur dan peralatan  70 menit
 Menerapkan Personal Hygiene  100 menit
Total 380 menit


Level:

Basic.

 

Cara Redeem Voucher:

  1. Klik link https://www.g2academy.co/prakerja
  2. Scroll ke bawah
  3. Cari judul kelas
  4. Klik daftar
  5. Isi data, NAMA dan EMAIL wajib sama dengan data di akun prakerja 
  6. Masukan kode voucher dummy
  7. Silahkan cek email (spam email/kotak masuk)
  8. Silahkan login (https://www.g2academy.co/login-prakerja) menggunakan user dan pass yang sudah di email

KODE SESUAI PLATFORM

Lihat selengkapnya Sembunyikan

Isi Kursus

  • 0 Video
  • Tes Kelulusan
  • Akses Selamanya
  • Sertifikat Kelulusan

Penyelenggara

Accelerice

First innovation and knowledge hub

Accelerice Indonesia is Indonesia's first innovation and knowledge hub.

Our Vision and Mission to empower, accelerate and innovate Food and Beverage businesses. Accelerice Indonesia was conceptualised in 2018 to empower and scale up the small-medium businesses and is Indonesia's very first food innovation and knowledge hub for aspiring entrepreneurs and individuals

Accelerice Indonesia is Indonesia's first innovation and knowledge hub.

Our Vision and Mission to empower, accelerate and innovate Food and Beverage businesses. Accelerice Indonesia was conceptualised in 2018 to empower and scale up the small-medium businesses and is Indonesia's very first food innovation and knowledge hub for aspiring entrepreneurs and individuals

Lihat selengkapnya Sembunyikan

Instruktur

Naily Zulfa Agustina

Instruktur

Naily Zulfa memiliki background yang kuat di bidang keamanan pangan meliputi pengembangan, implementasi, audit, pemeliharaan, dan peningkatan. Ia juga mampu menerapkan FSSC 22000 untuk industri manufaktur dan pengemasan makanan, BRC Global Standard Issue 8 untuk keamanan pangan, serta BRC IOP Issue 6 untuk industri pengemasan. Pengalamannya dalam kualitas keamanan pangan telah membawa banyak perbaikan bagi kliennya. Naily telah mengikuti banyak pelatihan, seminar, dan workshop yang memberinya banyak pengetahuan dan pengalaman. Beberapa pelatihan tersebut antara lain Seminar Keamanan Pangan, BRC dan ISO 22000, Sistem Manajemen Mutu, dll.

https://www.linkedin.com/in/naily-zulfa-agustina-91a84263/

Naily Zulfa memiliki background yang kuat di bidang keamanan pangan meliputi pengembangan, implementasi, audit, pemeliharaan, dan peningkatan. Ia juga mampu menerapkan FSSC 22000 untuk industri manufaktur dan pengemasan makanan, BRC Global Standard Issue 8 untuk keamanan pangan, serta BRC IOP Issue 6 untuk industri pengemasan. Pengalamannya dalam kualitas keamanan pangan telah membawa banyak perbaikan bagi kliennya. Naily telah mengikuti banyak pelatihan, seminar, dan workshop yang memberinya banyak pengetahuan dan pengalaman. Beberapa pelatihan tersebut antara lain Seminar Keamanan Pangan, BRC dan ISO 22000, Sistem Manajemen Mutu, dll.

https://www.linkedin.com/in/naily-zulfa-agustina-91a84263/

Lihat selengkapnya Sembunyikan

Ulasan

0.0
0 Ulasan

Kami masih menunggu ulasan Anda untuk program ini


Prakerja

Meningkatkan Kualitas Produk Makanan untuk Pengawas Kebersihan dan Keamanan Makanan

Rp799.000
  • Kategori: Populer, Terbaru
  • Klasifikasi Kategori: Training
  • Metode Belajar: Webinar
  • Durasi: 6 jam
  • Mendapatkan Sertifikat: Ya
  • Kapasitas Peserta: 500 Orang
0.0
  • Kategori Populer, Terbaru
  • Durasi 6 jam
  • Benefit Mendapatkan Sertifikat
×