Membuat & Mengolah Adonan Roti bagi Pembuat Roti

Deskripsi

PERHATIAN!

  1. Kursus yang dibeli dengan menggunakan Kartu Prakerja tidak dapat dipindahtangankan dan hanya bisa diambil oleh pemegang Kartu Prakerja yang bersangkutan. Kursus yang dipindahtangankan dapat berakibat tidak dikeluarkannya sertifikat penyelesaian dan/atau tidak dibayarkannya insentif oleh Pemerintah.
  2. Jika kamu pengguna Kartu Prakerja, harap gunakan nama, alamat email, dan nomor HP yang sama dengan yang kamu gunakan ketika mendaftar Kartu Prakerja.
  3. Syarat Kelulusan: Mengakses semua materi belajar, menyelesaikan kuis di setiap perpindahan dari satu sesi/modul ke sesi/modul lainnya (minimum passing grade 80%) dan menyelesaikan tes akhir (minimum passing grade 60%).

 

Deskripsi:

Pelatihan ini akan melatih peserta untuk menguasai kompetensi dalam membuat dan mengolah adonan roti. Peserta akan dilatih untuk memiliki pengetahuan, ketrampilan dan sikap dalam proses pembuatan dan pengolahan adonan roti antara lain menentukan dan menilai bahan yang akan digunakan dalam membuat adonan roti, peralatan yang digunakan, proses mengkombinasikan bahan menjadi adonan, mengolah adonan menjadi roti dan prosedur sanitasi dan kebersihan untuk menjaga adonan dan roti bebas kontaminasi.

 

Tujuan Umum:

Peserta pelatihan memiliki kemampuan sebagai pembuat kue yang. Mampu membuat dan mengolah adonan roti menggunakan peralatan yang sesuai minimal 2kali.

 

Tujuan Khusus:

  • Peserta mengetahui dan mampu mengidentifikasi dan memilih bahan dalam membuat adonan roti
  • Peserta mengetahui dan mampu mengkombinasikan bahan untuk membuat adonan roti
  • Peserta mampu menggunakan peralatan yang tepat dalam membuat adonan roti
  • Peserta mengetahui dan mampu mengolah adonan roti menjadi roti
  • Peserta mengetahui dan mampu menerapkan standar kebersihan agar adonan dan roti terjaga kebersihan dan keamanannya

 

Aspek Kompetensi:

Knowledge (Pengetahuan):

  • Pengetahuan tentang bahan dan peralatan untuk membuat adonan roti
  • Mengetahui standar kebersihan dan sanitasi dalam proses pembuatan dan pengolahan adonan

Skill (Keterampilan):

  • Mampu mengkombinasikan bahan untuk membuat adonan dan mengolah adonan

Attitude (Sikap):

  • Teliti
  • Cermat dan hati-hati
  • Taat Azas

 

Materi Pelatihan:

  • Pengetahuan tentang bahan dan peralatan untuk membuat adonan roti
  • Mengetahui standar kebersihan dan sanitasi dalam proses pembuatan dan pengolahan adonan
  • Mampu mengkombinasikan bahan untuk membuat adonan dan mengolah adonan

 

Target Peserta:

  • Pendidikan minimal SMA
  • Memiliki timbangan, oven, dan mixer
  • Memiliki telepon seluler yang memiliki kuota data atau akses internet

 

Durasi:

Topik Durasi
Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Tepung dalam Pembuatan Roti Part 1 8 menit
Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Tepung dalam Pembuatan Roti Part 2 9 menit
Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Telur dalam Pembuatan Roti Part 1 8 menit
Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Telur dalam Pembuatan Roti Part 2 5 menit
Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Ragi dalam Pembuatan Roti 7 menit
Pengetahuan dan Pemeriksaan kualitas Bahan Lemak dalam Pembuatan Roti Part 1 9 menit
Pengetahuan dan Pemeriksaan kualitas Bahan Lemak dalam Pembuatan Roti Part 2 7 menit
Pengetahuan dan Pemeriksaan kualitas Bahan Lemak dalam Pembuatan Roti Part 3 9 menit
Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Gula dalam Pembuatan Roti Part 1 9 menit
Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Gula dalam Pembuatan Roti Part 2 9 menit
Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Gula dalam Pembuatan Roti Part 3 9 menit
Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Gula dalam Pembuatan Roti Part 4 5 menit
Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Gula dalam Pembuatan Roti Part 5 6 menit
Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Keju dalam Pembuatan Roti Part 1 7 menit
Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Keju dalam Pembuatan Roti Part 2 7 menit
Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Garam dalam Pembuatan Roti 8 menit
Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Cokelat dalam Pembuatan Roti Part 1 5 menit
Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Cokelat dalam Pembuatan Roti Part 2 7 menit
Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Krim dalam Pembuatan Roti 6 menit
Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Susu untuk Pembuatan Roti Part 1 9 menit
Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Susu untuk Pembuatan Roti Part 2 9 menit
Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Kacang-kacangan dalam Pembuatan Roti Part 1 9 menit
Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Kacang-kacangan dalam Pembuatan Roti Part 2 8 menit
Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Kacang-kacangan dalam Pembuatan Roti Part 3 7 menit
Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Kacang-kacangan dalam Pembuatan Roti Part 4 5 menit
Pengetahuan mengenai Peralatan yang dipakai dalam produksi Roti Part 1 8 menit
Pengetahuan mengenai Peralatan yang dipakai dalam produksi Roti Part 2 8 menit
Pengetahuan mengenai Peralatan yang dipakai dalam produksi Roti Part 3 8 menit
Pengetahuan mengenai Peralatan yang dipakai dalam produksi Roti Part 4 4 menit
Penjelasan Manajemen Keselamatan dan Kesehatan Kerja Part 1 8 menit
Penjelasan Manajemen Keselamatan dan Kesehatan Kerja Part 2 8 menit
Teknik pembuatan adonan roti Part 1 6 menit 
Teknik pembuatan adonan roti Part 2 4 menit 
Teknik pembuatan adonan roti Sponge dan Dough Part 1 7 menit 
Teknik pembuatan adonan roti Sponge dan Dough Part 2 7 menit 
Teknik pembuatan adonan roti Sponge dan Dough Part 3 7 menit 
Teknik pembuatan adonan roti Sponge dan Dough Part 4 8 menit 
Teknik pembuatan adonan roti Straight Dough Part 1 9 menit 
Teknik pembuatan adonan roti Straight Dough Part 2 9 menit 
Teknik pembuatan adonan roti Straight Dough Part 3 9 menit 
Mengistirahatkan Adonan Roti untuk Proses Fermentasi Part 1 9 menit
Mengistirahatkan Adonan Roti untuk Proses Fermentasi Part 2 9 menit
Mengistirahatkan Adonan Roti untuk Proses Fermentasi Part 3 9 menit
Mengistirahatkan Adonan Roti untuk Proses Fermentasi Part 4 9 menit
Mengistirahatkan Adonan Roti untuk Proses Fermentasi Part 5 9 menit
Mengistirahatkan Adonan Roti untuk Proses Fermentasi Part 6 9 menit
Mengistirahatkan Adonan Roti untuk Proses Fermentasi Part 7 8 menit
Mengistirahatkan Adonan Roti untuk Proses Fermentasi Part 8 9 menit
Mengistirahatkan Adonan Roti untuk Proses Fermentasi Part 9 8 menit
Studi Kasus 408 menit 
Total Durasi 695 menit

 

Metode Ajar:

Self Paced Learning
 

Jadwal Sesi Konsultasi:

Melalui Zoom Setiap Hari Jumat Pukul 10.15 - 11.15 WIB

 

Level:

Basic

 

Langkah Redeem Voucher:

  1. Kunjungi website bakingworld.id
  2. Silahkan kamu login ke akun kamu. Jika kamu belum memiliki akun Bakingworld kamu bisa daftar di bakingworld.id/home/sign_up . Note: Mohon mengisi data yang sesuai. Karena jika data yang kamu isi salah akan berpengaruh pada sertifikatmu
  3. Di halaman home masukan kode vouchermu pada kolom “Klaim kode voucher mu disini”
  4. Klik ikon kaca pembesar
  5. Klik “Get Voucher “
  6. Kursus sudah bisa kamu pelajari.
  7. Jika Anda menemui kesulitan dalam menjalankan pelatihan bisa menghubungi kami melalui email: suport@bakingworld.id FB: facebook.com/bakingworldindonesia IG: instagram.com/bakingworld.id atau live chat yang ada di web.
Lihat selengkapnya Sembunyikan

Isi Kursus

  • 0 Video
  • Tes Kelulusan
  • Akses Selamanya
  • Sertifikat Kelulusan

Penyelenggara

Baking World

Penyedia Pelatihan Tata Boga

BakingWorld adalah platform pertama di Indonesia yang khusus menyediakan kursus baking secara online. BakingWorld lahir untuk memberikan kesempatan kepada seluruh masyarakat Indonesia dimanapun untuk bisa belajar membuat kue dengan mudah tanpa perlu menunggu Chef untuk datang ke daerahnya.

 

Misi BakingWorld adalah membuat masyarakat Indonesia dapat belajar membuat kue apapun dengan mudah dan harga terjangkau, kapanpun dan dimanapun.

 

Semua kursus online yang ditawarkan oleh BakingWorld telah melalui proses seleksi untuk memastikan bahwa resep yang dijelaskan adalah resep yang benar-benar bisa membuat kue pasti jadi dengan rasa yang enak.

 

Chef Senior dan Legendaris di Indonesia : Chef Hadi Tuwendi dan Chef Yongki Gunawan dengan pengalaman lebih dari 30 tahun mengajar di seluruh Indonesia merupakan bagian dari Dewan Penasehat BakingWorld yang membantu BakingWorld melakukan seleksi terhadap Chef-Chef dan jenis-jenis kursus yang layak ditawarkan di platform kami. Kehadiran dua Chef Senior di Indonesia tersebut merupakan sebuah kehormatan bagi BakingWorld sekaligus menunjukkan standar tinggi yang diterapkan oleh BakingWorld untuk memastikan setiap kursus dan Chef memiliki kualitas yang terjamin

 

Hal ini dibuktikan dengan seleksi Chef yang cukup ketat dimana Chef yang menawarkan kursus di BakingWorld adalah Chef-Chef berkualitas yang sudah terbukti pengalamannya sejak puluhan tahun lalu

 

BakingWorld merupakan merek dagang yang dijalankan di bawah PT Dunia Boga Indonesia, dan telah membantu banyak Chef memberikan pelatihan kepada masyarakat dan konsultasi kepada pemilik merek yang menjual bahan-bahan kue.

 

BakingWorld adalah platform pertama di Indonesia yang khusus menyediakan kursus baking secara online. BakingWorld lahir untuk memberikan kesempatan kepada seluruh masyarakat Indonesia dimanapun untuk bisa belajar membuat kue dengan mudah tanpa perlu menunggu Chef untuk datang ke daerahnya.

 

Misi BakingWorld adalah membuat masyarakat Indonesia dapat belajar membuat kue apapun dengan mudah dan harga terjangkau, kapanpun dan dimanapun.

 

Semua kursus online yang ditawarkan oleh BakingWorld telah melalui proses seleksi untuk memastikan bahwa resep yang dijelaskan adalah resep yang benar-benar bisa membuat kue pasti jadi dengan rasa yang enak.

 

Chef Senior dan Legendaris di Indonesia : Chef Hadi Tuwendi dan Chef Yongki Gunawan dengan pengalaman lebih dari 30 tahun mengajar di seluruh Indonesia merupakan bagian dari Dewan Penasehat BakingWorld yang membantu BakingWorld melakukan seleksi terhadap Chef-Chef dan jenis-jenis kursus yang layak ditawarkan di platform kami. Kehadiran dua Chef Senior di Indonesia tersebut merupakan sebuah kehormatan bagi BakingWorld sekaligus menunjukkan standar tinggi yang diterapkan oleh BakingWorld untuk memastikan setiap kursus dan Chef memiliki kualitas yang terjamin

 

Hal ini dibuktikan dengan seleksi Chef yang cukup ketat dimana Chef yang menawarkan kursus di BakingWorld adalah Chef-Chef berkualitas yang sudah terbukti pengalamannya sejak puluhan tahun lalu

 

BakingWorld merupakan merek dagang yang dijalankan di bawah PT Dunia Boga Indonesia, dan telah membantu banyak Chef memberikan pelatihan kepada masyarakat dan konsultasi kepada pemilik merek yang menjual bahan-bahan kue.

 

Lihat selengkapnya Sembunyikan

Instruktur

Erick A. Riadh

Instruktur

Memuali karir 1987 di dunia kuliner sebagai pastry cook di hotel kemang jakarta. Lulusan Universitas sahid 1988 jurusan food production. Pernah bekerja di Royal vicging sea oslo Norwegia Sebagai pastry,Menjadi pastry cook Tahun 1992 di Yayasan Saba Malaysia,Menjadi pastry cheff tahun 2000 -2005 di wafi city Dubai. Kemudian pada tahun 2005-2007 menjadi executive pastry chef di Intercontinental Hotel Jakarta. Saat menjadi pengajar di Universitas sahid dan Beberapa LPK.

https://www.linkedin.com/in/a-riadh-erick-64aa1548

Memuali karir 1987 di dunia kuliner sebagai pastry cook di hotel kemang jakarta. Lulusan Universitas sahid 1988 jurusan food production. Pernah bekerja di Royal vicging sea oslo Norwegia Sebagai pastry,Menjadi pastry cook Tahun 1992 di Yayasan Saba Malaysia,Menjadi pastry cheff tahun 2000 -2005 di wafi city Dubai. Kemudian pada tahun 2005-2007 menjadi executive pastry chef di Intercontinental Hotel Jakarta. Saat menjadi pengajar di Universitas sahid dan Beberapa LPK.

https://www.linkedin.com/in/a-riadh-erick-64aa1548

Lihat selengkapnya Sembunyikan

Indra Gunawan

Instruktur

Lulusan Jurusan Tata boga, Sekolah Tinggi Pariwisata, Bandung. Memiliki keahlian di bidang Pastry dan Bakery selama 20 tahun. Saat ini menjabat sebagai Executive Pastry Chef.

  •  Februari 2002 - Juli 2006: Pastry Cook di Harris Resort Batam.
  •  Juli 2006 - Januari 2007: Cook 1 di Swiss-bell Hotel Banda Aceh Now Hermes Palace Hotel, Banda Aceh Area, Aceh, Indonesia.
  •  Januari 2007 - Februari 2008: Chef De Partie Pastry di Grand Flora Kemang, Jakarta.
  •  Februari 2008 - September 2009: Chef De Partie di Hotel Indonesia Kempinski, Jakarta.
  •  September 2009 - Maret 2010: Junior Sous Chef di Hotel Novotel, Jakarta.
  •  Maret 2010 - November 2011: Pastry Chef di Hotel Tiara, Medan.
  •  September 2011 - November 2012: Pastry Chef di Santika Premiere Dyandra, Medan.
  •  November 2012 - Desember 2013: Pastry Chef di Grand Swiss-Belhotel, Medan.
  •  Desember 2013 - Februari 2015: Assistant Executive Pastry Chef, di Bulgari Hotel and Resorts by Ritz Carlton Bali, Indonesia.
  •  Februari 2015 - Februari 2017: Executive Pastry Chef, di JW Marriot Jakarta, Indonesia.
  •  Februari 2017 - Juli 2019: Executive Pastry Chef, di Pan Pacific Hotel Jakarta, Indonesia.
  •  Juli 2019 - 2020: Executive Pastry di JW Marriot Jakarta, Indonesia.

https://www.linkedin.com/in/indra-gunawan-15757426

Lulusan Jurusan Tata boga, Sekolah Tinggi Pariwisata, Bandung. Memiliki keahlian di bidang Pastry dan Bakery selama 20 tahun. Saat ini menjabat sebagai Executive Pastry Chef.

  •  Februari 2002 - Juli 2006: Pastry Cook di Harris Resort Batam.
  •  Juli 2006 - Januari 2007: Cook 1 di Swiss-bell Hotel Banda Aceh Now Hermes Palace Hotel, Banda Aceh Area, Aceh, Indonesia.
  •  Januari 2007 - Februari 2008: Chef De Partie Pastry di Grand Flora Kemang, Jakarta.
  •  Februari 2008 - September 2009: Chef De Partie di Hotel Indonesia Kempinski, Jakarta.
  •  September 2009 - Maret 2010: Junior Sous Chef di Hotel Novotel, Jakarta.
  •  Maret 2010 - November 2011: Pastry Chef di Hotel Tiara, Medan.
  •  September 2011 - November 2012: Pastry Chef di Santika Premiere Dyandra, Medan.
  •  November 2012 - Desember 2013: Pastry Chef di Grand Swiss-Belhotel, Medan.
  •  Desember 2013 - Februari 2015: Assistant Executive Pastry Chef, di Bulgari Hotel and Resorts by Ritz Carlton Bali, Indonesia.
  •  Februari 2015 - Februari 2017: Executive Pastry Chef, di JW Marriot Jakarta, Indonesia.
  •  Februari 2017 - Juli 2019: Executive Pastry Chef, di Pan Pacific Hotel Jakarta, Indonesia.
  •  Juli 2019 - 2020: Executive Pastry di JW Marriot Jakarta, Indonesia.

https://www.linkedin.com/in/indra-gunawan-15757426

Lihat selengkapnya Sembunyikan

Ramon Hurdawaty, S.Tp, MM

Instruktur

Saya lulusan Sekolah Menengah Atas 109, Kemudian melanjutkan kuliah Sarjana di Universitas Sahid dengan program studi Teknologi Pangan, lulus tahun 2008. Dan melanjutkan Magister di Universitas yang sama dengan jurusan berbeda yaitu Managemen Pariwisata.

https://www.linkedin.com/in/ramon-hurdawaty-23a81647

Saya lulusan Sekolah Menengah Atas 109, Kemudian melanjutkan kuliah Sarjana di Universitas Sahid dengan program studi Teknologi Pangan, lulus tahun 2008. Dan melanjutkan Magister di Universitas yang sama dengan jurusan berbeda yaitu Managemen Pariwisata.

https://www.linkedin.com/in/ramon-hurdawaty-23a81647

Lihat selengkapnya Sembunyikan

Ulasan

4.9
2394 Ulasan
5 stars
4 stars
3 stars
2 stars
1 stars

LO

Saya sangat senang mengikuti kursus ini ,, menambah pengetahuan saya .. semoga bermanfaat ilmunya

LINDA OKTAVIANI – 22 September 2021, 09:19 WIB:

Saya sangat senang mengikuti kursus ini ,, menambah pengetahuan saya .. semoga bermanfaat ilmunya

DK

Sangat lah bagus

Dini kurniasari – 22 September 2021, 09:07 WIB:

Sangat lah bagus

AM

Sangat puas dengan pelajaran yang dapat.trimakasih

Anser Yusman Maubanu – 20 September 2021, 14:27 WIB:

Sangat puas dengan pelajaran yang dapat.trimakasih

YY

Video sering ngulang ngulang ke awal. Jadi agak susah

Yenita yarni – 20 September 2021, 14:22 WIB:

Video sering ngulang ngulang ke awal. Jadi agak susah

TS

Trimaksih baking world dan prakerja saya jadi bisa membuat roti

TOFIK SULISTIYANTO – 22 September 2021, 08:15 WIB:

Trimaksih baking world dan prakerja saya jadi bisa membuat roti

Prakerja

Membuat & Mengolah Adonan Roti bagi Pembuat Roti

Rp500.000
  • Kategori: Populer, Terbaru
  • Klasifikasi Kategori: Training
  • Metode Belajar: E-learning
  • Durasi: 6 jam
  • Mendapatkan Sertifikat: Ya
  • Topik: Ekonomi & Bisnis
  • Kapasitas Peserta: 500 Orang
4.9
  • Kategori Populer, Terbaru
  • Durasi 6 jam
  • Benefit Mendapatkan Sertifikat
×