Membuat Aneka Varian Selai bagi Pembuat Selai

Deskripsi

PERHATIAN!

  1. Kursus yang dibeli dengan menggunakan Kartu Prakerja tidak dapat dipindahtangankan dan hanya bisa diambil oleh pemegang Kartu Prakerja yang bersangkutan. Kursus yang dipindahtangankan dapat berakibat tidak dikeluarkannya sertifikat penyelesaian dan/atau tidak dibayarkannya insentif oleh Pemerintah.
  2. Jika kamu pengguna Kartu Prakerja, harap gunakan nama, alamat email, dan nomor HP yang sama dengan yang kamu gunakan ketika mendaftar Kartu Prakerja.
  3. Syarat Kelulusan: Mengakses semua materi belajar, menyelesaikan kuis di setiap perpindahan dari satu sesi/modul ke sesi/modul lainnya (minimum passing grade 80%) dan menyelesaikan tes akhir (minimum passing grade 60%).

 

Deskripsi:

Pelatihan ini akan melatih peserta untuk menguasai kompetensi dalam membuat berbagai aneka varian selai. Peserta akan dilatih untuk memiliki pengetahuan, ketrampilan dan sikap dalam proses membuat selai antara lain bahan yang akan digunakan, peralatan yang digunakan, dan cara membuat berbagai jenis varian selai buah dan non buah. Masyarakat Indonesia biasanya menggunakan selai saat mengkonsumsi roti. Konsumsi roti yang besar tentunya meningkatkan konsumsi selai juga. Penjualan roti yang terus bertumbuh di Indonesia juga meningkatkan penjualan selai yang membuka peluang yang besar bagi mereka yang memiliki kompetensi sebagai pembuat selai.

 

Tujuan Umum:

Peserta pelatihan memiliki kemampuan sebagai pembuat selai yang mampu membuat berbagai jenis selai menggunakan peralatan yang sesuai minimal 2 kali.

 

Tujuan Khusus:

  • Peserta memiliki pengetahuan mendasar tentang selai yaitu definisi dan faktor yang mempengaruhi pembuatan selai serta prosedur pembuatan selai
  • Peserta mampu memilih bahan untuk pembuatan selai
  • Peserta mampu membuat berbagai jenis selai berbahan buah dan non buah
  • Peserta memiliki ketelitian, kecermatan, kehati-hatian dan selalu taat azas dalam proses pembuatan selai.

 

Aspek Kompetensi:

Knowledge (Pengetahuan):

1. Pengetahuan dasar tentang selai

 Materi yang diajarkan

 Pada sesi 1

 - Definisi Selai

 - Faktor yang mempengaruhi pembuatan selai

 

 - Prosedur pembuatan selai

 

Skill (Keterampilan):

1. Mampu memilih buah untuk membuat selai

 Materi yang diajarkan Pada sesi 2

 - Pengertian dan pengelompokkan buah

 - Memilih buah untuk pembuatan selai

 - Cara memotong buah

 

 2. Mampu membuat selai dari bahan buah

 Materi yang diajarkan Pada sesi 3

 - Selai Orange Marmalade

 - Selai Tomat Lemon

 - Selai Terong Belanda

 - Selai Pineapple Passion Fruit

 - Selai Lemon

 - Selai Nanas dengan Jahe

 - Selai Mangga

 - Selai Belimbing Wuluh

 

 3. Mampu membuat selai dari bahan non buah

 Materi yang diajarkan Pada sesi 4

 - Selai Srikaya

 - Selai Milk Caramel Jam

 - Selai Chocolate Spread

 

 - Selai Kacang

 

Attitude (Sikap):

 1. Teliti

 Materi yang diajarkan

 Pada sesi 2

 - Teliti dalam memilih bahan yang akan digunakan

 

 2. Cermat dan hati-hati

 Materi yang diajarkan

 Pada sesi 3 dan 4

 - Memproses bahan menjadi selai membutuhkan kecermatan dan kehati-hatian

 

 3. Taat azas

 Materi yang diajarkan

 Pada sesi 3 dan 4

 - Taat azas dalam proses pembuatan selai

 

Materi Pelatihan:

  • Sesi 1: Pengetahuan Dasar Tentang Selai
  • Sesi 2: Memilih Buah Untuk Membuat Selai
  • Sesi 3: Membuat Selai Dari Bahan Buah
  • Sesi 4: Membuat Selai dari Bahan Non-Buah
  • Studi Kasus

 

Target Peserta:

  • Pendidikan minimal SMA
  • Memiliki panci, mixer tangan, mangkok besar
  • Memiliki telepon seluler atau gawai yang memiliki kuota data atau akses internet

 

Durasi:

Topik Durasi
Pengetahuan dan Faktor yang Mempengaruhi Pembuatan Selai 13 menit
Prosedur Pembuatan Selai 6 menit
Pengetahuan tentang Buah 59 menit
Penjelasan Tentang Ekstraksi 5 menit
Penjelasan Ekstraksi Cairan dari Berbagai Buah 8 menit
Langkah-langkah Membuat Selai Lemon 24 menit
Langkah-langkah Membuat Selai Nanas dengan Jahe 27 menit
Langkah-langkah Membuat Selai Orange Marmalade 29 menit
Langkah-langkah Membuat Selai Tomat Lemon 15 menit
Langkah-langkah Membuat Selai Terong Belanda 13 menit
Langkah-langkah Membuat Selai Pineapple Fruit 24 menit
Langkah-langkah Membuat Selai Mangga 19 menit
Langkah-langkah Membuat Selai Belimbing Wuluh 27 menit
Langkah-langkah Membuat Selai Srikaya 9 menit
Langkah-langkah Membuat Selai Chocolate Spread 15 menit
Langkah-langkah Membuat Selai Milk Caramel 20 menit
Langkah-langkah Membuat Selai Kacang 26 menit
Studi Kasus 30 menit 
Total Durasi 369 menit

 

Metode Ajar:

Self Paced Learning
 

Jadwal Sesi Konsultasi:

Selasa pukul 15.00-16.00 bersama Chef Erick A.Riadh

 

Langkah Redeem Voucher:

  1. Kunjungi website bakingworld.id
  2. Silahkan kamu login ke akun kamu. Jika kamu belum memiliki akun Bakingworld kamu bisa daftar di bakingworld.id/home/sign_up . Note: Mohon mengisi data yang sesuai. Karena jika data yang kamu isi salah akan berpengaruh pada sertifikatmu
  3. Di halaman home masukan kode vouchermu pada kolom “Klaim kode voucher mu disini”
  4. Klik ikon kaca pembesar
  5. Klik “Get Voucher “
  6. Kursus sudah bisa kamu pelajari.
  7. Jika Anda menemui kesulitan dalam menjalankan pelatihan bisa menghubungi kami melalui email: suport@bakingworld.id FB: facebook.com/bakingworldindonesia IG: instagram.com/bakingworld.id atau live chat yang ada di web.

 

Level:

Basic

Lihat selengkapnya Sembunyikan

Isi Kursus

  • 0 Video
  • Tes Kelulusan
  • Akses Selamanya
  • Sertifikat Kelulusan

Penyelenggara

Baking World

Penyedia Pelatihan Tata Boga

BakingWorld adalah platform pertama di Indonesia yang khusus menyediakan kursus baking secara online. BakingWorld lahir untuk memberikan kesempatan kepada seluruh masyarakat Indonesia dimanapun untuk bisa belajar membuat kue dengan mudah tanpa perlu menunggu Chef untuk datang ke daerahnya.

 

Misi BakingWorld adalah membuat masyarakat Indonesia dapat belajar membuat kue apapun dengan mudah dan harga terjangkau, kapanpun dan dimanapun.

 

Semua kursus online yang ditawarkan oleh BakingWorld telah melalui proses seleksi untuk memastikan bahwa resep yang dijelaskan adalah resep yang benar-benar bisa membuat kue pasti jadi dengan rasa yang enak.

 

Chef Senior dan Legendaris di Indonesia : Chef Hadi Tuwendi dan Chef Yongki Gunawan dengan pengalaman lebih dari 30 tahun mengajar di seluruh Indonesia merupakan bagian dari Dewan Penasehat BakingWorld yang membantu BakingWorld melakukan seleksi terhadap Chef-Chef dan jenis-jenis kursus yang layak ditawarkan di platform kami. Kehadiran dua Chef Senior di Indonesia tersebut merupakan sebuah kehormatan bagi BakingWorld sekaligus menunjukkan standar tinggi yang diterapkan oleh BakingWorld untuk memastikan setiap kursus dan Chef memiliki kualitas yang terjamin

 

Hal ini dibuktikan dengan seleksi Chef yang cukup ketat dimana Chef yang menawarkan kursus di BakingWorld adalah Chef-Chef berkualitas yang sudah terbukti pengalamannya sejak puluhan tahun lalu

 

BakingWorld merupakan merek dagang yang dijalankan di bawah PT Dunia Boga Indonesia, dan telah membantu banyak Chef memberikan pelatihan kepada masyarakat dan konsultasi kepada pemilik merek yang menjual bahan-bahan kue.

 

BakingWorld adalah platform pertama di Indonesia yang khusus menyediakan kursus baking secara online. BakingWorld lahir untuk memberikan kesempatan kepada seluruh masyarakat Indonesia dimanapun untuk bisa belajar membuat kue dengan mudah tanpa perlu menunggu Chef untuk datang ke daerahnya.

 

Misi BakingWorld adalah membuat masyarakat Indonesia dapat belajar membuat kue apapun dengan mudah dan harga terjangkau, kapanpun dan dimanapun.

 

Semua kursus online yang ditawarkan oleh BakingWorld telah melalui proses seleksi untuk memastikan bahwa resep yang dijelaskan adalah resep yang benar-benar bisa membuat kue pasti jadi dengan rasa yang enak.

 

Chef Senior dan Legendaris di Indonesia : Chef Hadi Tuwendi dan Chef Yongki Gunawan dengan pengalaman lebih dari 30 tahun mengajar di seluruh Indonesia merupakan bagian dari Dewan Penasehat BakingWorld yang membantu BakingWorld melakukan seleksi terhadap Chef-Chef dan jenis-jenis kursus yang layak ditawarkan di platform kami. Kehadiran dua Chef Senior di Indonesia tersebut merupakan sebuah kehormatan bagi BakingWorld sekaligus menunjukkan standar tinggi yang diterapkan oleh BakingWorld untuk memastikan setiap kursus dan Chef memiliki kualitas yang terjamin

 

Hal ini dibuktikan dengan seleksi Chef yang cukup ketat dimana Chef yang menawarkan kursus di BakingWorld adalah Chef-Chef berkualitas yang sudah terbukti pengalamannya sejak puluhan tahun lalu

 

BakingWorld merupakan merek dagang yang dijalankan di bawah PT Dunia Boga Indonesia, dan telah membantu banyak Chef memberikan pelatihan kepada masyarakat dan konsultasi kepada pemilik merek yang menjual bahan-bahan kue.

 

Lihat selengkapnya Sembunyikan

Instruktur

Erick A. Riadh

Instruktur

Memuali karir 1987 di dunia kuliner sebagai pastry cook di hotel kemang jakarta. Lulusan Universitas sahid 1988 jurusan food production. Pernah bekerja di Royal vicging sea oslo Norwegia Sebagai pastry,Menjadi pastry cook Tahun 1992 di Yayasan Saba Malaysia,Menjadi pastry cheff tahun 2000 -2005 di wafi city Dubai. Kemudian pada tahun 2005-2007 menjadi executive pastry chef di Intercontinental Hotel Jakarta. Saat menjadi pengajar di Universitas sahid dan Beberapa LPK.

https://www.linkedin.com/in/a-riadh-erick-64aa1548

Memuali karir 1987 di dunia kuliner sebagai pastry cook di hotel kemang jakarta. Lulusan Universitas sahid 1988 jurusan food production. Pernah bekerja di Royal vicging sea oslo Norwegia Sebagai pastry,Menjadi pastry cook Tahun 1992 di Yayasan Saba Malaysia,Menjadi pastry cheff tahun 2000 -2005 di wafi city Dubai. Kemudian pada tahun 2005-2007 menjadi executive pastry chef di Intercontinental Hotel Jakarta. Saat menjadi pengajar di Universitas sahid dan Beberapa LPK.

https://www.linkedin.com/in/a-riadh-erick-64aa1548

Lihat selengkapnya Sembunyikan

Novi Olivia

Instruktur

Novi Olivia sudah mengajar sebagai instruktur selama 28 tahun. Mulai mengajar kursus kue, roti, dan memasak sejak tahun 1992 hingga sekarang.

  • 2019 : Menjadi Pengajar di Electrolux Taste & Care Centre
  • 1992 - Sekarang : Mendirikan dan mengajar di Olivia Baking Course
  • 2017 - Sekarang : Menjadi pengajar pelatihan Makanan & Minuman Pengembangan Kewirausahaan Terpadu (PKT) bersama Pemerintah Provinsi DKI Jakarta
  • 2010 - Sekarang : Menjadi pengajar baking dan cooking di berbagai sekolah bakery dan memasak di Indonesia

https://www.linkedin.com/in/novi-olivia-1b2b17214/

Novi Olivia sudah mengajar sebagai instruktur selama 28 tahun. Mulai mengajar kursus kue, roti, dan memasak sejak tahun 1992 hingga sekarang.

  • 2019 : Menjadi Pengajar di Electrolux Taste & Care Centre
  • 1992 - Sekarang : Mendirikan dan mengajar di Olivia Baking Course
  • 2017 - Sekarang : Menjadi pengajar pelatihan Makanan & Minuman Pengembangan Kewirausahaan Terpadu (PKT) bersama Pemerintah Provinsi DKI Jakarta
  • 2010 - Sekarang : Menjadi pengajar baking dan cooking di berbagai sekolah bakery dan memasak di Indonesia

https://www.linkedin.com/in/novi-olivia-1b2b17214/

Lihat selengkapnya Sembunyikan

Indra Gunawan

Instruktur

Lulusan Jurusan Tata boga, Sekolah Tinggi Pariwisata, Bandung. Memiliki keahlian di bidang Pastry dan Bakery selama 20 tahun. Saat ini menjabat sebagai Executive Pastry Chef.

  •  Februari 2002 - Juli 2006: Pastry Cook di Harris Resort Batam.
  •  Juli 2006 - Januari 2007: Cook 1 di Swiss-bell Hotel Banda Aceh Now Hermes Palace Hotel, Banda Aceh Area, Aceh, Indonesia.
  •  Januari 2007 - Februari 2008: Chef De Partie Pastry di Grand Flora Kemang, Jakarta.
  •  Februari 2008 - September 2009: Chef De Partie di Hotel Indonesia Kempinski, Jakarta.
  •  September 2009 - Maret 2010: Junior Sous Chef di Hotel Novotel, Jakarta.
  •  Maret 2010 - November 2011: Pastry Chef di Hotel Tiara, Medan.
  •  September 2011 - November 2012: Pastry Chef di Santika Premiere Dyandra, Medan.
  •  November 2012 - Desember 2013: Pastry Chef di Grand Swiss-Belhotel, Medan.
  •  Desember 2013 - Februari 2015: Assistant Executive Pastry Chef, di Bulgari Hotel and Resorts by Ritz Carlton Bali, Indonesia.
  •  Februari 2015 - Februari 2017: Executive Pastry Chef, di JW Marriot Jakarta, Indonesia.
  •  Februari 2017 - Juli 2019: Executive Pastry Chef, di Pan Pacific Hotel Jakarta, Indonesia.
  •  Juli 2019 - 2020: Executive Pastry di JW Marriot Jakarta, Indonesia.

https://www.linkedin.com/in/indra-gunawan-15757426

Lulusan Jurusan Tata boga, Sekolah Tinggi Pariwisata, Bandung. Memiliki keahlian di bidang Pastry dan Bakery selama 20 tahun. Saat ini menjabat sebagai Executive Pastry Chef.

  •  Februari 2002 - Juli 2006: Pastry Cook di Harris Resort Batam.
  •  Juli 2006 - Januari 2007: Cook 1 di Swiss-bell Hotel Banda Aceh Now Hermes Palace Hotel, Banda Aceh Area, Aceh, Indonesia.
  •  Januari 2007 - Februari 2008: Chef De Partie Pastry di Grand Flora Kemang, Jakarta.
  •  Februari 2008 - September 2009: Chef De Partie di Hotel Indonesia Kempinski, Jakarta.
  •  September 2009 - Maret 2010: Junior Sous Chef di Hotel Novotel, Jakarta.
  •  Maret 2010 - November 2011: Pastry Chef di Hotel Tiara, Medan.
  •  September 2011 - November 2012: Pastry Chef di Santika Premiere Dyandra, Medan.
  •  November 2012 - Desember 2013: Pastry Chef di Grand Swiss-Belhotel, Medan.
  •  Desember 2013 - Februari 2015: Assistant Executive Pastry Chef, di Bulgari Hotel and Resorts by Ritz Carlton Bali, Indonesia.
  •  Februari 2015 - Februari 2017: Executive Pastry Chef, di JW Marriot Jakarta, Indonesia.
  •  Februari 2017 - Juli 2019: Executive Pastry Chef, di Pan Pacific Hotel Jakarta, Indonesia.
  •  Juli 2019 - 2020: Executive Pastry di JW Marriot Jakarta, Indonesia.

https://www.linkedin.com/in/indra-gunawan-15757426

Lihat selengkapnya Sembunyikan

Ulasan

4.9
445 Ulasan
5 stars
4 stars
3 stars
2 stars
1 stars

VJ

Terimakasih ?? ilmunya sangat bermanfaat untuk saya.

VEGI DWI JANUARISTY – 19 Oktober 2021, 02:06 WIB:

Terimakasih ?? ilmunya sangat bermanfaat untuk saya.

RO

Sangat baik. Menambah pengetahuan saya dalam pembuatan selai . Terima kasih baking world??

RANTI OKTARI – 18 Oktober 2021, 21:33 WIB:

Sangat baik. Menambah pengetahuan saya dalam pembuatan selai . Terima kasih baking world??

TT

baik

Tania – 18 Oktober 2021, 14:08 WIB:

baik

FF

materi yang diberikan sangat jelas dan mudah dipahami.

FARIANA – 17 Oktober 2021, 19:42 WIB:

materi yang diberikan sangat jelas dan mudah dipahami.

BB

sangat jelas , sehingga mudah di pahami terima kasih pintaria kini saya memiliki ilmu baru dalam membuat selai

BUSRO – 17 Oktober 2021, 04:36 WIB:

sangat jelas , sehingga mudah di pahami terima kasih pintaria kini saya memiliki ilmu baru dalam membuat selai

Prakerja

Membuat Aneka Varian Selai bagi Pembuat Selai

Rp500.000
  • Kategori: Kulinari, Populer, Terbaru
  • Klasifikasi Kategori: Training
  • Metode Belajar: E-learning
  • Durasi: 6 jam
  • Mendapatkan Sertifikat: Ya
  • Kapasitas Peserta: 500 Orang
4.9
  • Kategori Kulinari, Populer, Terbaru
  • Durasi 6 jam
  • Benefit Mendapatkan Sertifikat
×