Membuat Aneka Kue Kering Bagi Pembuat Kue

Deskripsi

PERHATIAN!

  1. Kursus yang dibeli dengan menggunakan Kartu Prakerja tidak dapat dipindahtangankan dan hanya bisa diambil oleh pemegang Kartu Prakerja yang bersangkutan. Kursus yang dipindahtangankan dapat berakibat tidak dikeluarkannya sertifikat penyelesaian dan/atau tidak dibayarkannya insentif oleh Pemerintah.
  2. Jika kamu pengguna Kartu Prakerja, harap gunakan nama, alamat email, dan nomor HP yang sama dengan yang kamu gunakan ketika mendaftar Kartu Prakerja.

 

Deskripsi

Pelatihan ini akan melatih peserta untuk memiliki kompetensi sebagai seorang pembuat aneka kue kering. Peserta akan memiliki pengetahuan, ketrampilan dan sikap sebagai seorang pembuat kue antara lain cara membuat aneka kue kering,pemeriksanaan kualitas bahan baku, mengkombinasikan bahan baku, melakukan pembentukan, pemuatan, pemanasan, pembongkaran, de-panning dan pendinginan kue, memantau suhu oven, pemeriksaan keamanan dan kebersihan serta kepatuhan terhadap peraturan keselamatan dan Kesehatan. 

 

Tujuan Umum

Peserta pelatihan memiliki kemampuan membuat aneka kue kering sesuai dengan kualifikasi tugas okupasi pembuat kue minimal 2 kali.

 

Tujuan Khusus

  • Peserta mengetahui dan mampu membedakan jenis-jenis bahan dalam pembuatan kue
  • Peserta mengetahui dan mampu memeriksa kualitas bahan baku yang memenuhi standar dan spesifikasi
  • Peserta mengetahui dan mampu mengkombinasikan bahan untuk membuat aneka kue kering
  • Peserta mengetahui dan mampu memeriksa kebersihan peralatan dan patuh terhadap peraturan kesehatan dan keselamatan
  • Peserta mengetahui dan mampu memantau suhu oven dan penampilan produk
  • Peserta mengetahui dan mampu mengkoordinasikan pembentukan, pemuatan, pemanasan, pembongkaran, de-panning dan pendinginan kue
  • Peserta memiliki sikap yang teliti, cermat, terampil, tenang, hati-hati dan taat azas dalam membuat kue

 

Aspek Kompetensi:

Pengetahuan (Knowledge):

  • Mengetahui jenis-jenis bahan dan cara memeriksa kualitas bahan baku membuat kue yang memenuhi standar dan spesifikasi
  • Mengetahui bahan-bahan untuk membuat kue kering sesuai dengan spesifikasi
  • Mengetahui cara mengkombinasikan bahan untuk membuat kue kering
  • Mengetahui cara memeriksa kebersihan peralatan dan patuh terhadap peraturan kesehatan dan keselamatan
  • Mengetahui cara memantau suhu oven dan penampilan produk
  • Mengetahui cara pembentukan, pemuatan, pemanasan, pembongkaran, de-panning dan pendinginan kue

Keterampilan (Skill):

  • Memilih dan memeriksa kualitas bahan baku membuat kue yang memenuhi standar dan spesifikasi
  • Memilih bahan untuk membuat kue kering
  • Mengkombinasikan bahan untuk membuat kue kering
  • Memeriksa kebersihan peralatan dan patuh terhadap peraturan kesehatan dan keselamatan
  • Memantau suhu oven dan penampilan produk
  • Melakukan pembentukan, pemuatan, pemanasan, pembongkaran, de-panning dan pendinginan kue

Sikap (Attitude):

  • Teliti
  • Cermat
  • Terampil
  • Tenang
  • Hati-hati 
  • Taat azas

  

Materi Pelatihan:

  • Memeriksa Kualitas Bahan Baku dan Peralatan untuk Memastikan Bahwa Standar dan Spesifikasi Dipenuhi
  • Mengkombinasikan Bahan yang Telah Diukur, Mengkoordinasikan Pembentukan, Pemuatan, Pemanasan, Pembongkaran, De-panning dan Pendinginan dari Sejumlah Produk Kue
  • Memeriksa Kebersihan Peralatan dan Pengoperasian dari Tempat Sebelum Produksi Berjalan untuk Memastikan Kepatuhan Terhadap Peraturan Kesehatan dan Keselamatan
  • Memantau Suhu Oven dan Penampilan Produk untuk Menentukan Waktu Pemanasan 

 

Peserta:

  • Pendidikan minimal SMA
  • Memiliki timbangan, oven, dan mixer
  • Memiliki telepon seluler atau gawai yang memiliki kuota data atau akses internet

 

Apa yang perlu disiapkan?

Kamu hanya perlu mempersiapkan telepon seluler yang bisa terhubung dengan internet, notes untuk mencatat

 

Fitur yang akan kamu dapatkan?

  • Digital content material: Peserta bisa mengakses material belajar digital selama nya
  • Sertifikat penyelesaian: Peserta yang telah menyelesaikan semua kegiatan pembelajaran yang dipersyaratkan dalam kursus online akan menerima Sertifikat Penyelesaian (Certificate of Completion).
  • Offline meet-up: tidak tersedia

 

Durasi online

Topik Durasi
Memeriksa Kualitas Bahan Baku dan Peralatan untuk Memastikan Bahwa Standar dan Spesifikasi Dipenuhi  
Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Emulsifier dalam Pembuatan Kue Part 1 8 menit
Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Emulsifier dalam Pembuatan Kue Part 2 7 menit
Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Coklat dalam Pembuatan Kue Part 1 6 menit
Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Coklat dalam Pembuatan Kue Part 2 7 menit
Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Telur dalam Pembuatan Kue Part 1 8 menit
Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Telur dalam Pembuatan Kue Part 2 4 menit
Pengetahuan dan Pemeriksaan kualitas Gula dalam Pembuatan Kue Part 1 9 menit
Pengetahuan dan Pemeriksaan kualitas Gula dalam Pembuatan Kue Part 2 8 menit
Pengetahuan dan Pemeriksaan kualitas Gula dalam Pembuatan Kue Part 3 8 menit
Pengetahuan dan Pemeriksaan kualitas Gula dalam Pembuatan Kue Part 4 7 menit
Pengetahuan dan Pemeriksaan kualitas Garam dalam Pembuatan Kue Part 1 8 menit
Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Tepung dalam Pembuatan Kue Part 1 7 menit
Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Tepung dalam Pembuatan Kue Part 2 7 menit
Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Tepung dalam Pembuatan Kue Part 3 5 menit
Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Pengembang dalam Pembuatan Kue Part 1 6 menit
Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Pengembang dalam Pembuatan Kue Part 2 6 menit
Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Bahan Cream dalam Pembuatan Kue Part 1 9 menit
Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Bahan Lemak dalam Pembuatan Kue Part 1 8 menit
Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Bahan Lemak dalam Pembuatan Kue Part 2 7 menit
Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Bahan Lemak dalam Pembuatan Kue Part 3 9 menit
Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Kacang-kacangan dalam Pembuatan Kue Part 1 9 menit
Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Kacang-kacangan dalam Pembuatan Kue Part 2 8 menit
Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Kacang-kacangan dalam Pembuatan Kue Part 3 6 menit
Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Kacang-kacangan dalam Pembuatan Kue Part 4 6 menit
Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Keju untuk Pembuatan Kue Part 1 7 menit
Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Keju untuk Pembuatan Kue Part 2 6 menit
Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Keju untuk Pembuatan Kue Part 3 5 menit
 Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Bahan Dekorasi dalam Pembuatan Kue 9 menit
Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Pemanis Buatan dalam Pembuatan Kue Part 1 7 menit
Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Pemanis Buatan dalam Pembuatan Kue Part 2 7 menit
Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Susu dalam Pembuatan Kue Part 1 9 menit
Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Susu dalam Pembuatan Kue Part 2 9 menit
Pengetahuan mengenai Dasar Pastry untuk Pembuat Kue Part 1 7 menit
Pengetahuan mengenai Dasar Pastry untuk Pembuat Kue Part 2 7 menit
Pengetahuan mengenai Contoh Produk Pastry untuk Pembuat Kue 6 menit
Mengkombinasikan Bahan yang Telah Diukur, Mengkoordinasikan Pembentukan, Pemuatan, Pemanasan, Pembongkaran, De-panning dan Pendinginan dari Sejumlah Produk Kue  
Resep Kue Kastangel di dalamnya termasuk mengukur bahan, proses pembentukan, pemuatan, Pemanasan, Pembongkaran dan Pendinginan Kue Kastangel Part 1 6 menit
Resep Kue Kastangel di dalamnya termasuk mengukur bahan, proses pembentukan, pemuatan, Pemanasan, Pembongkaran dan Pendinginan Kue Kastangel Part 2 10 menit
Resep Kue Kering S'more di dalamnya termasuk mengukur bahan, proses pembentukan, pemuatan, Pemanasan, Pembongkaran dan Pendinginan Kue Kering S'more Part 1 8 menit
Resep Kue Kering S'more di dalamnya termasuk mengukur bahan, proses pembentukan, pemuatan, Pemanasan, Pembongkaran dan Pendinginan Kue Kering S'more Part 2 5 menit
Resep Kue Kering S'more di dalamnya termasuk mengukur bahan, proses pembentukan, pemuatan, Pemanasan, Pembongkaran dan Pendinginan Kue Kering S'more Part 3 5 menit
Resep Fruit cake cookies di dalamnya termasuk mengukur bahan, proses pembentukan, pemuatan, Pemanasan, Pembongkaran dan Pendinginan Kue Fruit cake cookies Part 1 9 menit
Resep Fruit cake cookies di dalamnya termasuk mengukur bahan, proses pembentukan, pemuatan, Pemanasan, Pembongkaran dan Pendinginan Kue Fruit cake cookies Part 2 4 menit
Resep Fruit cake cookies di dalamnya termasuk mengukur bahan, proses pembentukan, pemuatan, Pemanasan, Pembongkaran dan Pendinginan Kue Fruit cake cookies Part 3 6 menit
Studi Kasus Membuat Kue 25 menit
Memeriksa Kebersihan Peralatan dan Pengoperasian dari Tempat Sebelum Produksi Berjalan untuk Memastikan Kepatuhan Terhadap Peraturan Kesehatan dan Keselamatan  
Penjelasan Manajemen Keselamatan dan Kesehatan Kerja Part 1 8 menit
Penjelasan Manajemen Keselamatan dan Kesehatan Kerja Part  8 menit
Menjadwalkan Area Pembersihan (Schedule Cleaning Area) 9 menit
Penjelasan Bahan-Bahan Kimia dan Kegunaannya dalam Membersihkan Peralatan Part 1 5 menit
Penjelasan Bahan-Bahan Kimia dan Kegunaannya dalam Membersihkan Peralatan Part 2 5 menit
Hazzard Analisis Critical Control Point/Analisis Bahaya dan Titik Kritika Kontrol Part 1 6 menit
Hazzard Analisis Critical Control Point/Analisis Bahaya dan Titik Kritika Kontrol Part 2 5 menit
Memantau Suhu Oven dan Penampilan Produk untuk Menentukan Waktu Pemanasan  
Menentukan Suhu dalam Oven dan Kegunaannya 6 menit
 Total Durasi  406 menit

Level:

Basic

 

Metode Pelatihan:

Pelatihan Membuat Aneka Kue Kering menggunakan metode Self Paced Learning

 

Langkah Pembelian Voucher:

  1. Beli Kode Unik/Voucher di Pintaria
  2. Setelah selesai pembelian, masuk menu Kelas Saya
  3. Klik tombol Lihat Voucher. 

 

Langkah Redeem Voucher:

  1. Kunjungi website bakingworld.id
  2. Silahkan kamu login ke akun kamu. Jika kamu belum memiliki akun Bakingworld kamu bisa daftar di bakingworld.id/home/sign_up . Note: Mohon mengisi data yang sesuai. Karena jika data yang kamu isi salah akan berpengaruh pada sertifikatmu
  3. Di halaman home masukan kode vouchermu pada kolom “Klaim kode voucher mu disini”
  4. Klik ikon kaca pembesar
  5. Klik “Get Voucher “
  6. Kursus sudah bisa kamu pelajari.
  7. Jika Anda menemui kesulitan dalam menjalankan pelatihan bisa menghubungi kami melalui email: suport@bakingworld.id FB: facebook.com/bakingworldindonesia IG: instagram.com/bakingworld.id atau live chat yang ada di web.
Lihat selengkapnya Sembunyikan

Isi Kursus

  • 0 Video
  • Tes Kelulusan
  • Akses Selamanya
  • Sertifikat Kelulusan

Penyelenggara

Baking World

Penyedia Pelatihan Tata Boga

BakingWorld adalah platform pertama di Indonesia yang khusus menyediakan kursus baking secara online. BakingWorld lahir untuk memberikan kesempatan kepada seluruh masyarakat Indonesia dimanapun untuk bisa belajar membuat kue dengan mudah tanpa perlu menunggu Chef untuk datang ke daerahnya.

 

Misi BakingWorld adalah membuat masyarakat Indonesia dapat belajar membuat kue apapun dengan mudah dan harga terjangkau, kapanpun dan dimanapun.

 

Semua kursus online yang ditawarkan oleh BakingWorld telah melalui proses seleksi untuk memastikan bahwa resep yang dijelaskan adalah resep yang benar-benar bisa membuat kue pasti jadi dengan rasa yang enak.

 

Chef Senior dan Legendaris di Indonesia : Chef Hadi Tuwendi dan Chef Yongki Gunawan dengan pengalaman lebih dari 30 tahun mengajar di seluruh Indonesia merupakan bagian dari Dewan Penasehat BakingWorld yang membantu BakingWorld melakukan seleksi terhadap Chef-Chef dan jenis-jenis kursus yang layak ditawarkan di platform kami. Kehadiran dua Chef Senior di Indonesia tersebut merupakan sebuah kehormatan bagi BakingWorld sekaligus menunjukkan standar tinggi yang diterapkan oleh BakingWorld untuk memastikan setiap kursus dan Chef memiliki kualitas yang terjamin

 

Hal ini dibuktikan dengan seleksi Chef yang cukup ketat dimana Chef yang menawarkan kursus di BakingWorld adalah Chef-Chef berkualitas yang sudah terbukti pengalamannya sejak puluhan tahun lalu

 

BakingWorld merupakan merek dagang yang dijalankan di bawah PT Dunia Boga Indonesia, dan telah membantu banyak Chef memberikan pelatihan kepada masyarakat dan konsultasi kepada pemilik merek yang menjual bahan-bahan kue.

 

BakingWorld adalah platform pertama di Indonesia yang khusus menyediakan kursus baking secara online. BakingWorld lahir untuk memberikan kesempatan kepada seluruh masyarakat Indonesia dimanapun untuk bisa belajar membuat kue dengan mudah tanpa perlu menunggu Chef untuk datang ke daerahnya.

 

Misi BakingWorld adalah membuat masyarakat Indonesia dapat belajar membuat kue apapun dengan mudah dan harga terjangkau, kapanpun dan dimanapun.

 

Semua kursus online yang ditawarkan oleh BakingWorld telah melalui proses seleksi untuk memastikan bahwa resep yang dijelaskan adalah resep yang benar-benar bisa membuat kue pasti jadi dengan rasa yang enak.

 

Chef Senior dan Legendaris di Indonesia : Chef Hadi Tuwendi dan Chef Yongki Gunawan dengan pengalaman lebih dari 30 tahun mengajar di seluruh Indonesia merupakan bagian dari Dewan Penasehat BakingWorld yang membantu BakingWorld melakukan seleksi terhadap Chef-Chef dan jenis-jenis kursus yang layak ditawarkan di platform kami. Kehadiran dua Chef Senior di Indonesia tersebut merupakan sebuah kehormatan bagi BakingWorld sekaligus menunjukkan standar tinggi yang diterapkan oleh BakingWorld untuk memastikan setiap kursus dan Chef memiliki kualitas yang terjamin

 

Hal ini dibuktikan dengan seleksi Chef yang cukup ketat dimana Chef yang menawarkan kursus di BakingWorld adalah Chef-Chef berkualitas yang sudah terbukti pengalamannya sejak puluhan tahun lalu

 

BakingWorld merupakan merek dagang yang dijalankan di bawah PT Dunia Boga Indonesia, dan telah membantu banyak Chef memberikan pelatihan kepada masyarakat dan konsultasi kepada pemilik merek yang menjual bahan-bahan kue.

 

Lihat selengkapnya Sembunyikan

Instruktur

Ikrawati Fattah

Instruktur

Pernah bekerja di Engematthof Hotel Zurich Switzerland pada tahun 1996 -1997 sebagai Pastry Cook,Pernah bekerja di Jakarta American Club pada tahun 1997 – 2003 sebagai Pastry Chef,Pada tahun 2003 – 2004 menjadi Pastry Chef di Mecantile Athletic Club,Pada tahun 2011 – 2012 menjadi Executive Pastry Chef di AH Patisserie & Resto ( 10 Store in Jakarta ),Pada tahun 2013 – 2014 menjadi Pastry Chef di Auroz Gourmet Grill by Amuz.

www.linkedin.com/in/ikrawati-fattah-556226215

Pernah bekerja di Engematthof Hotel Zurich Switzerland pada tahun 1996 -1997 sebagai Pastry Cook,Pernah bekerja di Jakarta American Club pada tahun 1997 – 2003 sebagai Pastry Chef,Pada tahun 2003 – 2004 menjadi Pastry Chef di Mecantile Athletic Club,Pada tahun 2011 – 2012 menjadi Executive Pastry Chef di AH Patisserie & Resto ( 10 Store in Jakarta ),Pada tahun 2013 – 2014 menjadi Pastry Chef di Auroz Gourmet Grill by Amuz.

www.linkedin.com/in/ikrawati-fattah-556226215

Lihat selengkapnya Sembunyikan

Erick A. Riadh

Instruktur

Memuali karir 1987 di dunia kuliner sebagai pastry cook di hotel kemang jakarta. Lulusan Universitas sahid 1988 jurusan food production. Pernah bekerja di Royal vicging sea oslo Norwegia Sebagai pastry,Menjadi pastry cook Tahun 1992 di Yayasan Saba Malaysia,Menjadi pastry cheff tahun 2000 -2005 di wafi city Dubai. Kemudian pada tahun 2005-2007 menjadi executive pastry chef di Intercontinental Hotel Jakarta. Saat menjadi pengajar di Universitas sahid dan Beberapa LPK.

https://www.linkedin.com/in/a-riadh-erick-64aa1548

Memuali karir 1987 di dunia kuliner sebagai pastry cook di hotel kemang jakarta. Lulusan Universitas sahid 1988 jurusan food production. Pernah bekerja di Royal vicging sea oslo Norwegia Sebagai pastry,Menjadi pastry cook Tahun 1992 di Yayasan Saba Malaysia,Menjadi pastry cheff tahun 2000 -2005 di wafi city Dubai. Kemudian pada tahun 2005-2007 menjadi executive pastry chef di Intercontinental Hotel Jakarta. Saat menjadi pengajar di Universitas sahid dan Beberapa LPK.

https://www.linkedin.com/in/a-riadh-erick-64aa1548

Lihat selengkapnya Sembunyikan

Dini Murniaty SST. Par MM

Instruktur

Saya lulusan Akademi Perhotelan Pariwisata Sahid, Kemudian saya menjadi dosen pengajar di Politeknik Sahid Jakarta dan Jakarta International Hotel Schools sebagai Pastry Bakery Lecturer.

https://www.linkedin.com/in/dini-murniaty-82719072

Saya lulusan Akademi Perhotelan Pariwisata Sahid, Kemudian saya menjadi dosen pengajar di Politeknik Sahid Jakarta dan Jakarta International Hotel Schools sebagai Pastry Bakery Lecturer.

https://www.linkedin.com/in/dini-murniaty-82719072

Lihat selengkapnya Sembunyikan

Ramon Hurdawaty, S.Tp, MM

Instruktur

Saya lulusan Sekolah Menengah Atas 109, Kemudian melanjutkan kuliah Sarjana di Universitas Sahid dengan program studi Teknologi Pangan, lulus tahun 2008. Dan melanjutkan Magister di Universitas yang sama dengan jurusan berbeda yaitu Managemen Pariwisata.

https://www.linkedin.com/in/ramon-hurdawaty-23a81647

Saya lulusan Sekolah Menengah Atas 109, Kemudian melanjutkan kuliah Sarjana di Universitas Sahid dengan program studi Teknologi Pangan, lulus tahun 2008. Dan melanjutkan Magister di Universitas yang sama dengan jurusan berbeda yaitu Managemen Pariwisata.

https://www.linkedin.com/in/ramon-hurdawaty-23a81647

Lihat selengkapnya Sembunyikan

Ulasan

4.9
3461 Ulasan
5 stars
4 stars
3 stars
2 stars
1 stars

AG

Alhamdulillah terimakasih banyak,disini saya jadi tahu dasar dan inti membuat kue kering yg benar itu seperti apa

Asri palupi gunawan – 27 September 2021, 22:57 WIB:

Alhamdulillah terimakasih banyak,disini saya jadi tahu dasar dan inti membuat kue kering yg benar itu seperti apa

TS

sangat membantu.. pelatihan ini mudah dimengerti...

TIUR MELATI SIMANJUNTAK – 28 September 2021, 01:09 WIB:

sangat membantu.. pelatihan ini mudah dimengerti...

MA

Materinya sangat mudah dicapai serta membantu melatih mandiri.

MILA APRILIANI – 28 September 2021, 00:14 WIB:

Materinya sangat mudah dicapai serta membantu melatih mandiri.

YY

Kesukaan ibu-ibu nih pelatihan nya,pas sekali dengan minat saya

YULIANA – 27 September 2021, 20:15 WIB:

Kesukaan ibu-ibu nih pelatihan nya,pas sekali dengan minat saya

RR

Kualitas kursus membuat aneka kue kering secara daring bersama bakingworld.id sangat baik terbukti saya sangat mudah memahami setiap materi yang disampaikan dan juga sangat mudah diterapkan. Terimakasih bakingworld.id, pintaria, dan tim prakerja.

ROHANI – 27 September 2021, 23:19 WIB:

Kualitas kursus membuat aneka kue kering secara daring bersama bakingworld.id sangat baik terbukti saya sangat mudah memahami setiap materi yang disampaikan dan juga sangat mudah diterapkan. Terimakasih bakingworld.id, pintaria, dan tim prakerja.

Prakerja

Membuat Aneka Kue Kering Bagi Pembuat Kue

Rp500.000
  • Kategori: Kulinari, Populer, Terbaru
  • Klasifikasi Kategori: Training
  • Metode Belajar: E-learning
  • Durasi: 7 jam
  • Mendapatkan Sertifikat: Ya
  • Kapasitas Peserta: 500 Orang
4.9
  • Kategori Kulinari, Populer, Terbaru
  • Durasi 7 jam
  • Benefit Mendapatkan Sertifikat
×