F&B Product

Bagikan :

Deskripsi

Program short course Food Production dirancang untuk kebutuhan mereka yang yang dalam waktu singkat ingin memperdalam pengetahuan dan keterampilan dalam bidang perhotelan khususnya Food Production . program ini diperuntukkan bagi mereka yang sudah pernah memiliki pengalaman kerja di bidang hospitality dan ingin melakukan upgrading skill dan knowledge.

 

Program short course ini terbukti praktis dan efektif untuk meningkatkan skill dan karakternya agar lebih professional dalam berkarir di dunia industri perhotelan. Tujuan diselenggarakan short course ini adalah untuk mencetak tenaga terampil siap kerja di bidang Food Production tingkat ahli pratama yang siap untuk melaksanakan kegiatan operasional Food Production .

 

Apa yang Akan Dipelajari?
  • Introduction to food production
  • Hygiene sanitasi
  • Teknik memotong
  • Pengetahuan menu
  • Metode pengolahan makanan
  • Membuat stock/kaldu dan sauce
  • Pengolahan lauk pauk (ikan/daging/unggas)
  • Pengolahan sayuran & buah
  • Pengolahan pastry & bakery
  • Platting & garnish
  • Evaluasi (Presentasi menu)

 

Jadwal & Sesi

No.

Subject

Date

1.

Introduction to food production

Tuesday, November 13, 2018

2.

Hygiene sanitasi

Thursday, November 15, 2018

3.

Teknik memotong

Thursday, November 22, 2018

4.

Pengetahuan menu

Tuesday, November 27, 2018

5.

Metode pengolahan makanan

Thursday, November 29, 2018

6.

Membuat stock/kaldu dan sauce

Tuesday, December 4, 2018

7.

Pengolahan lauk pauk (ikan/daging/unggas)

Thursday, December 6, 2018

8.

Pengolahan sayuran & buah

Tuesday, December 11, 2018

9.

Pengolahan pastry & bakery

Thursday, December 13, 2018

10.

Platting & garnish

Monday, December 17, 2018

11.

Evaluasi (Presentasi menu)

Thursday, December 20, 2018

 
Lokasi

 

Kuota Terbatas!

 

 

Penyelenggara

Bina Mutu Bangsa

Professional Development Center Toursim & Hospitality

Berawal dari pemikiran bahwa tanpa pendidikan yang cukup kita tidak bisa mencapai tujuan dengan maksimal. maka kami mendirikan Bina Mutu Bangsa. Suatu lembaga yang terdiri dari para prakti


Instruktur

Soeharso Hardjo Soeparto, MM

Soeharso merupakan instruktur food production. Lebih dari 30 tahun beliau berkarir sebagai chef mulai dari assistant chef cook sampai pastry chef di beberapa restoran dan hotel diantaranya


R. Taufik Hidayat, Amd.Htl, S.Pd

R.Taufik Hidayat merupakan instruktur food & beverage division dan english special purpose. Alumnus NHI Bandung (STP Bandung) tahun 1994 ini sudah menyelesaikan program pendidikannya d


Janahtan, S.Pd

Janahtan merupakan instruktur food production dan food & beverage service. Alumnus Universitas Negeri Jakarta jurusan ilmu pendidikan tata boga tahun 2013 ini merupakan instruktur yang


×